« 耿马水文化旅游节 | Main | 坝美 »

泸沽湖地方特色与餐饮

酥理玛酒

酥理玛是摩梭传统工艺酿造的低度美酒。把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀,在大锅里煮熟、烤干,并至底层带锅巴味,又盛于内放凉,与自采自的酒药混匀,装入篾的发酵器日卡内,放在室内发酵,待有酒散发,再盛入酒坛内封,十日左右便可启封,掺进高山泉水,稍后用打通的弯竹管吸出酒汁,便可饮用了。这种酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,是摩梭和普米人家迎宾待客的佳品。

咣当酒
酿造方法与酥理玛酒差异不大,但度数有32-37度,是摩梭男人畅饮的佳酿,可以尝尝。

猪膘肉
摩梭人制作猪膘肉非常讲究,一般选在冬月初一杀猪,如果十月二十九属狗三十属猪,那么就改在十月二十九杀猪,如果初一属鼠、猪、羊、猴、狗、鸡,也是不能杀的,就要改期进行。所以摩梭人在冬天做猪膘肉,定要选择一个吉日。这个时候村子里到处都闻杀猪声,到处都可见制作膘肉,场面很是壮观。

香菇
香菇,又称磨菇。是青杠树经过数十年腐朽后,生长出的一种特殊菌,不仅蛋白质和维生素含量高,而且有大量人体所需微量元素。它以香味独特和营养价值高而成为筵度上最受欢迎的佳肴。

里格村的餐饮做的比较简单,由当地人在经营,不错的是摩梭往事客栈的餐饮,几道特色菜如 清炖土母鸡,爆炒牛蛙,爆炒田螺,香菇炖排骨,小巴鱼罗卜汤,荞面粑粑,烤鸡,烤鱼都不错。

TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://blog.17sanya.com/mt/mt-tb.cgi/503

Post a comment

(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)

关于

这个页面是一篇单独的文章发表于 March 15, 2007 4:51 PM

这个博客里的前一篇文章是 耿马水文化旅游节.

这个博客里的后一篇文章是 坝美.

更多的文章请访问 首页 或者 归档.

Powered by
Movable Type 3.31